mardi 6 janvier 2015

SAINT-JACQUES ET POIVRONS TRICOLORES


Les noix de Saint-Jacques, c'est typiquement l'aliment, même si j'ai rarement l'occasion d'en manger, que j'adore. Je les cuisine souvent pour ma part durant la période des fêtes de fin d'année, quand ma maman en achète pour nous régaler. Leur forme, leur texture naturellement tendre et charnue, et leur goût raffiné me laissent sans voix à chaque fois! 8)

C'est donc avec plaisir que je vous présente une petite recette simplissime que j'ai choisi d'associer à un mélange de poivrons multicolores inspiré d'un plat congolais, pour les couleurs mais aussi pour le mélange des saveurs!


Noix de Saint-Jacques
et poivrons tricolores
Pour 4 à 6 personnes


Ingrédients :
- Une bonne vingtaine de noix de saint-jacques (fraîches ou congelées) 
- une échalote
- 15 cl de vin blanc
- 20 cl de crème légère
- Sel, poivre selon les goûts
- 6 poivrons : 2 rouges, 2 jaunes, 2 verts


Préparation :

Noix de Saint Jacques:
- Commencer par faire revenir les échalotes dans un peu de beurre puis ajouter les noix de Saint-Jacques. Faire cuire à feu moyen et retourner plusieurs fois.

- Quand elles sont dorées, les retirer et déglacer le vin blanc pendant environ 5 minutes.

- Ajouter ensuite la crème, laisser cuire à nouveau quelques instants puis réincorporer les noix. Au bout de 5 minutes c'est prêt. Saler, poivrer.



Poivrons tricolores:
- Rien de plus simple! Émincer simplement les poivrons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive

- Laisser cuire environ une demi heure en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus. Assaisonner selon les goûts.

Servir l'ensemble avec du riz blanc


Bon appétit!




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