samedi 17 janvier 2015

FUSILLI AU CURRY DE COURGETTES


Je vous mentirais grandement si je vous faisais croire que tous les jours, j’ai le temps, le courage ou encore la motivation de concocter des recettes plus goutues et originales les unes que les autres. Si j’aime cuisiner et me lancer dans de nouvelles expériences culinaires, malheureusement mon quotidien ne me le permet pas tout le temps. Surtout en hiver, je crois, où la courtesse  (non je ne suis pas du tout sûre que ça existe) des journées, le temps gris et le manque de lumière, engendrent clairement chez moi, vous le savez déjà, une forte tendance à la fatigue, la flemme et la déprime. lol

Donc quand je ne suis pas trop au bout du rouleau et que ma flemme n’est pas à son apogée (quand c’est le cas, même faire un œuf sur le plat pour mon fils constitue un effort surhumain), des pâtes aux courgettes c’est juste le top ! C’est simplissime et mega rapide, et surtout hypra bon ! Idéal pour les soirs de semaine après une longue journée de travail.

Pour la touche healthy, j’ai choisi des pâtes au blé complet, et en remplacement de la crème, pour une recette 100% vegan, on peut aussi choisir du lait de soja.


Fusilli au curry de courgettes
Pour 4 personnes 


Ingrédients:

- 3 courgettes moyennes
- 500g de fusilli au blé complet (ou autres pâtes)
- 1/2 cuillère à café de curry
- 20cl de crème légère semi-épaisse 


Préparation :

- Faire bouillir une casserole d’eau pour les pâtes. Cuisez-les al dente.

- Eplucher (ou non) les courgettes une bande sur deux, et coupez-les en fines tranches. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées




- Saler, poivrer, saupoudrez du curry et ajouter la crème.

- Laisser encore cuire à feux doux pendant 5 minutes

- C’est prêt ! Servez avec du parmesan c'est un délice!



Bon appétit!


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