SOUPE DE FRAISES ET MASCARPONE

Coucou les amis!

C'est la saison des fraises, les beaux jours devraient enfin arriver durablement (enfin tout est relatif quand on parle de durabilité du beau temps sur la capitale, mais on l'espère très fort), alors aujourd'hui je vous propose une recette très facile, fraiche et fruitée, qui fait du bien au corps (et aux papilles)! 

La soupe de fraise! Avec une noix de mascarpone vanillée pour la touche gourmande! 

Vous m'en direz des nouvelles (j'aime bien cette expression lol) ;)

Soupe de fraises et mascarpone 

(6 personnes environ):

Ingrédients :

- 1 kilo de fraises

- le jus d'un demi citron
- Un petit verre d'eau
- 50g de sucre

- Feuilles de menthe

- Feuilles de basilic (optionnel)

- 150g de mascarpone

- 1 gousse de vanille, extrait de vanille ou sucre vanillé
- Un peu de sucre glace

Préparation:

- Commencer par laver les fraises rapidement avant de les équeuter (sinon l'eau rentre dedans et elles perdent en saveur)

- Les passer au mixeur avec le sucre, le citron et l'eau et réserver au frais

- Pendant ce temps préparer la mascarpone en la travaillant à la fourchette

- Ouvrir la gousse de vanille en récupérer les graines et les ajouter avec le sucre glace à la mascarpone et bien mélanger

- Au moment de servir, mettre une noix de mascarpone au centre de l'assiette ou du bol de soupe, et ajouter de la menthe et du basilic ciselé!

Idéal à la fin d'un repas copieux, ou à toute heure de la journée en été!

BON APPÉTIT!